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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將小黃魚洗凈，從魚背部開刀，去骨，出肉，切成片；
黃魚片用姜、蔥、黃酒腌漬一會兒，用生粉上漿；
豆腐取出切成長3厘米、寬2厘米、厚1厘米的塊；
鍋燒熱，用油滑鍋，再加油燒熱，下魚片滑熟倒出；
鍋內加少許油，用姜蔥爆香；
下豆腐，倒入黃魚片，加黃酒、鹽、糖、味精、胡椒粉、清水；
燒開后用濕淀粉勾芡，淋麻油出鍋。
黃魚片用姜、蔥、黃酒腌漬一會兒，用生粉上漿；
豆腐取出切成長3厘米、寬2厘米、厚1厘米的塊；
鍋燒熱，用油滑鍋，再加油燒熱，下魚片滑熟倒出；
鍋內加少許油，用姜蔥爆香；
下豆腐，倒入黃魚片，加黃酒、鹽、糖、味精、胡椒粉、清水；
燒開后用濕淀粉勾芡，淋麻油出鍋。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
小黃魚：黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，具有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、體質虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛有良好療效；黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，防治各種癌癥。豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
6食物相克
小黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
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