手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
1、黃鱔沖洗干凈(在買黃鱔時，可以讓攤主殺好，或者剪段)。
2、鍋內加水加鹽5克，加黃酒，把水燒開關火。
3、黃鱔倒入鍋內燙一下，燙個3、4秒就夠了。
4、黃鱔燙好后在水下沖洗，把覆蓋在黃鱔身上白色的皮去掉。
5、蒜苗切段，沖洗干凈。
6、中火，鍋內倒入適量的油。
7、等油溫4、5成時，倒入蒜苗煸炒，炒至蒜苗微微有些發軟后盛出。
8、鍋內留油，中火，接著倒入黃鱔煸炒。
9、鍋內加入黃油，秘制紅燒汁，老抽，生抽，鹽(1克)，糖。
10、加入調料后煸炒，煸炒均勻后加蓋燜約40~50秒。
11、加入之前炒好的蒜苗，撒少許胡椒粉。
12、大火，煸炒，煸炒均勻后加一小勺明油，快速煸炒起鍋裝盤。
2、鍋內加水加鹽5克，加黃酒，把水燒開關火。
3、黃鱔倒入鍋內燙一下，燙個3、4秒就夠了。
4、黃鱔燙好后在水下沖洗，把覆蓋在黃鱔身上白色的皮去掉。
5、蒜苗切段，沖洗干凈。
6、中火，鍋內倒入適量的油。
7、等油溫4、5成時，倒入蒜苗煸炒，炒至蒜苗微微有些發軟后盛出。
8、鍋內留油，中火，接著倒入黃鱔煸炒。
9、鍋內加入黃油，秘制紅燒汁，老抽，生抽，鹽(1克)，糖。
10、加入調料后煸炒，煸炒均勻后加蓋燜約40~50秒。
11、加入之前炒好的蒜苗，撒少許胡椒粉。
12、大火，煸炒，煸炒均勻后加一小勺明油，快速煸炒起鍋裝盤。
3制作提示
尾油又稱明油，能給菜肴增色增香，家庭做菜么，這明油隨意，如果是為了擺拍或增加視覺效果，可以加一點明油使菜肴更明亮。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
1.鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。 2.鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。 3.鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
6食物相克
黃鱔+菠菜：腹瀉
黃鱔+南瓜：身體不適
養生推薦
熱門閱讀