黑芥肉絲湯

工藝：拌

口味：黑芥味

菜系：清真菜

功效：脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理

主料：牛里脊肉

輔料：黑芥

調(diào)料：鹽胡椒味精姜大蔥香菜香油

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量153.58千卡
蛋白質(zhì)23.44克
脂肪4.01克
泛酸0.01毫克
碳水化合物6.08克
葉酸1.68微克
膳食纖維0.27克
膽固醇63毫克
維生素K0.21微克
胡蘿卜素35.3微克
硫胺素0.06毫克
核黃素0.16毫克
尼克酸7.36毫克
鈣10.67毫克
磷249.73毫克
鉀169.91毫克
鈉2毫克
鎂36.6毫克
鐵4.96毫克
鋅7.02毫克
硒3.12微克
銅0.14毫克
錳0.25毫克

2制作方法

蔥、姜、香菜均洗凈，蔥切成蔥花，姜切成絲，香菜切成末；里脊肉切成細(xì)絲，黑芥洗凈切成細(xì)絲。
取大湯碗一只，放入脊肉絲、香菜末、蔥花、姜絲、芝麻油。
炒鍋置于旺火上，放入牛肉清湯800克，放入黑芥末絲，對(duì)精鹽、胡椒、味精，燒沸后打去浮沫，沖入湯碗中，拌勻即可上桌。

3制作提示

注意:1.肉絲選用脊肉,如果沒(méi)有可選后腿凈肉,切成絲后用清水泡去血污,瀝干.2.黑芥做炒菜時(shí),咸味過(guò)重,可用清水淘洗一遍,但不宜久泡.3.黑芥儲(chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng),如表面發(fā)硬可用清水浸泡片刻,再進(jìn)行改刀.

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛里脊肉：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。黑芥：0

6食物相克

牛里脊肉：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

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