豌豆炒牛肉粒

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理

主料：豌豆牛里脊肉

輔料：干姜大蒜小蔥辣椒(青、尖)

調(diào)料：鹽醬油色拉油味精料酒生抽白糖

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間： 30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.牛肉切成成小粒，切好的牛肉用白糖腌10分鐘

2.加少許水?dāng)嚢瑁偌尤脶u油、鹽、味精、料酒、姜片、生粉抓勻，腌15分鐘

3.在開始炒之前加1小勺生油拌勻

4.蒜切成片，小辣椒切成小圈;豌豆用水焯斷生

5.然后鍋里放適量的油，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒

6.燒至六成熟時(shí)，把切好的蒜片和小辣椒放入翻炒

7.立即把豌豆加入迅速翻炒，放適量鹽起鍋

3制作提示

這道菜最適合現(xiàn)做現(xiàn)吃，牛肉會(huì)比較嫩

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。 3.牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。 4.牛肉還含肉毒堿。

6食物相克

牛肉 + 白酒，上火、引起牙齒發(fā)炎
牛肉 + 板栗，引起嘔吐
牛肉 + 橘子，不利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收
牛肉 + 紅糖，腹脹
牛肉 + 田螺，中毒

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