豌豆豬肉土豆丁

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：高脂血癥調理貧血調理

主料：豌豆豬肉土豆

輔料：柿子椒

調料：鹽醬油小蔥姜大蒜料酒玉米面（白）牛奶白糖胡椒粉植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：45分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量395千卡
蛋白質14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.豬肉切成合適大小的丁，用蔥姜蒜粉、料酒、六月鮮醬油、淀粉拌勻，腌制約15～20分鐘左右

2.豌豆剝好，土豆去皮后切成合適大小的丁，洗去表面淀粉后清水浸泡備用

3.鍋中燒熱油后倒入腌好的豬肉丁，快速煸炒至變色后盛出;用余下的底油把豌豆炒至斷生后盛出

4.鍋中重新倒油，燒熱后倒入瀝干水的土豆丁煸炒至表面略帶金黃;加水和牛奶蓋過土豆丁，大火煮開后轉小火煮至土豆丁7、8分熟

5.倒入煸炒過的豌豆，一起煮至土豆和豌豆都變酥軟;倒入肉丁快速兜勻翻炒，鹽、糖、白胡椒粉調味

6.大火收汁后即可裝盤

3制作提示

1.加了牛奶后真的會特別好吃有奶油味兒，加與不加風味會差很多; 2.如果可以的話，最好用這個時候新上市的新土豆來做，不僅容易酥軟，而且口感也特別好，新土豆特有的香甜特別適合做這個菜; 3.裝盤后可以在表面滴上幾滴香油，這樣會給味道加分。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

豌豆：富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病率。土豆：能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。豬肉：為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6食物相克

豬肉+何首烏：身體不適

豬肉+香菜：傷身

豬肉+牛排：性味有所抵觸

豬肉+蕎麥：脫發

豬肉+羊肝：共烹炒易產生怪味

土豆+香蕉：一起吃面部會生斑

土豆+石榴：一起吃會引起中毒，可以用韭菜水解毒

土豆+櫻桃番茄：導致食欲不佳消化不良