1本菜譜的營養成分

• 熱量3千卡
• 蛋白質60.63克
• 脂肪78.76克
• 泛酸0.15毫克
• 碳水化合物683.77克
• 葉酸122.5微克
• 膳食纖維13.64克
• 胡蘿卜素0.52微克
• 硫胺素2.03毫克
• 核黃素0.67毫克
• 尼克酸13.51毫克
• 鈣329毫克
• 磷1毫克
• 鉀977.75毫克
• 鈉59.01毫克
• 碘14.5微克
• 鎂289.75毫克
• 鐵23.65毫克
• 鋅9.28毫克
• 硒28微克
• 銅2.77毫克
• 錳8.49毫克

2制作方法

3制作提示

蒸制：需要注意蒸鍋里的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨松的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。1.蒸籠蒸制：(1)在蒸籠上鋪好紗布；(2)將已醒發完成的生胚置于蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。2.蒸鍋蒸制：(1)將醒發完成的生胚置于已沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

甘薯：紅薯味道甜美，營養豐富，又易于消化，可供大量熱能，有的地區把它作為主食。紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。并且紅薯對人體器官粘膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。同時它還是一種理想的減肥食品。它的熱量比大米低，而且因為其富含膳食纖維，而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。