1本菜譜的營養成分

• 熱量5千卡
• 蛋白質72.12克
• 脂肪144.98克
• 泛酸4.52毫克
• 碳水化合物873.95克
• 葉酸53.58微克
• 膳食纖維12.05克
• 維生素K0.08微克
• 胡蘿卜素148.4微克
• 硫胺素2.08毫克
• 核黃素0.5毫克
• 尼克酸17.1毫克
• 鈣336.04毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉45.89毫克
• 碘5.75微克
• 鎂466.19毫克
• 鐵51.53毫克
• 鋅14.75毫克
• 硒24.64微克
• 銅2.78毫克
• 錳11.3毫克

2制作方法

3制作提示

1.主料中的糯米、大米分別為吊漿；配料中的芝麻炒熟芝麻；冬瓜、櫻桃、橘、蘿卜都是蜜餞好的。2.吊漿的制法是：將磨出來的米漿裝入潔凈的布袋內，懸吊滴干水分，即可。還有一種方法是，米漿裝袋后，放在磨架上，鋪上一塊木板，壓上石頭，壓至滴干水分，即可。3.將所要蜜餞的水果和蔬菜處理干凈后，用糖腌、糖煮，冷卻，曬干，即可。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭發等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫；入腎、肺經；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經；有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效，可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等癥。冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。櫻桃：櫻桃含有維生素A、C、E、P，鈣、鐵、磷等礦物質，胡蘿卜素，葉酸，蛋白質，糖等。櫻桃的含鐵量特別高，維生素A含量也很高，常食櫻桃可促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。櫻桃營養豐富，具有調中益氣，健脾和胃，祛風濕的功效。常食櫻桃可以美白，對頭發也有健美功效。櫻桃因含鐵多，再加上含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氫氧化物中毒。輕度不適可用甘蔗汁來清熱解毒。櫻桃性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者要忌食。柑橘：橘子中主要含有維生素A、B、C、E、P，胡蘿卜素，生物素，鈣、磷、鉀等礦物質，糖等。調查發現，常吃橘子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的比率比較低。飯前或空腹時不宜吃；吃橘子前后1小時內不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白質遇到果酸會凝固，影響消化吸收；橘子不宜多吃，吃完應及時刷牙漱口，以免對口腔牙齒有害。橘子具有抗氧化、美膚的功效，可以防曬去斑。白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。

6食物相克

糯米：糯米不宜于雞肉同食。稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。芝麻：芝麻忌與雞肉同食。冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。櫻桃：櫻桃忌與生蔥同時食用。柑橘：橘子忌于蘿卜同食。白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。