鷓鴣粥

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食秋季養(yǎng)生調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：粳米鷓鴣

輔料：

調(diào)料：小蔥姜料酒鹽味精胡椒粉香油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量551.97千卡
蛋白質(zhì)12.54克
脂肪3.94克
碳水化合物116.86克
膳食纖維1.02克
胡蘿卜素29.2微克
硫胺素0.24毫克
核黃素0.12毫克
尼克酸2毫克
鈣23.21毫克
磷184.7毫克
鉀157.87毫克
鈉1毫克
鎂54.01毫克
鐵2.09毫克
鋅2.23毫克
硒3.93微克
銅0.3毫克
錳51.12毫克

2制作方法

鷓鴣宰殺洗凈后去骨；
鷓鴣肉批成薄片，放入碗內(nèi)；
將蔥、姜洗凈切末備用；
碗內(nèi)加入料酒、胡椒粉和適量鹽、味精拌勻；
粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
取鍋放入冷水、粳米，先用旺火煮；
然后改用小火熬煮，至米粒開花；
加入鷓鴣片、蔥末、姜末，再續(xù)煮至粥成；
鍋內(nèi)下鹽、味精調(diào)好味，淋上香油即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。鷓鴣：鷓鴣肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及人體必需的18種氨基酸和鋅、鍶等微量元素，具有壯陽補腎、強身健體的功效，是男女老少皆宜的滋補佳品。

6食物相克

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。鷓鴣：鷓鴣不可與竹筍同食，令人小腹脹。

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