1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質92.83克
• 脂肪81克
• 泛酸0.81毫克
• 碳水化合物4.71克
• 葉酸1.12微克
• 膳食纖維1.18克
• 膽固醇589.95毫克
• 維生素K0.14微克
• 胡蘿卜素10.36微克
• 硫胺素0.26毫克
• 核黃素0.35毫克
• 尼克酸5.17毫克
• 鈣380.45毫克
• 磷418.77毫克
• 鉀393.91毫克
• 鈉2毫克
• 碘15.4微克
• 鎂145.03毫克
• 鐵6.55毫克
• 鋅4.73毫克
• 硒20.83微克
• 銅0.73毫克
• 錳1.6毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

5營養解析

豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。