1本菜譜的營養成分

• 熱量419.7千卡
• 蛋白質22.34克
• 脂肪17克
• 泛酸0.9毫克
• 碳水化合物57.34克
• 葉酸508.5微克
• 膳食纖維13.14克
• 胡蘿卜素13微克
• 硫胺素0.33毫克
• 核黃素0.74毫克
• 尼克酸6.68毫克
• 鈣603.6毫克
• 磷529.5毫克
• 鉀2毫克
• 鈉3毫克
• 鎂400.05毫克
• 鐵23.64毫克
• 鋅6.43毫克
• 硒9.86微克
• 銅0.92毫克
• 錳5.06毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

大白菜(小白口)：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。

6食物相克

菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。