1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質173.16克
• 脂肪142.02克
• 碳水化合物67.21克
• 膳食纖維3.24克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素204微克
• 硫胺素0.43毫克
• 核黃素0.84毫克
• 尼克酸13.61毫克
• 鈣306.9毫克
• 磷377.5毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂104.8毫克
• 鐵16.23毫克
• 鋅10.24毫克
• 硒46.98微克
• 銅0.9毫克
• 錳6.93毫克

2制作方法

3制作提示

備糖醋共800克，實耗約150克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。姜：生姜具有解毒殺菌的作用，所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒；生姜還有抑制癌細胞活性、降低癌變的毒害作用。

6食物相克

豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。