1本菜譜的營養成分

• 熱量381.4千卡
• 蛋白質2.84克
• 脂肪1.53克
• 泛酸0.12毫克
• 碳水化合物90.86克
• 葉酸98微克
• 膳食纖維4.06克
• 胡蘿卜素3.42微克
• 硫胺素0.25毫克
• 核黃素0.14毫克
• 尼克酸1.29毫克
• 鈣108毫克
• 磷55.9毫克
• 鉀173.4毫克
• 鈉32.72毫克
• 鎂35.2毫克
• 鐵2.29毫克
• 鋅0.55毫克
• 硒1.3微克
• 銅0.45毫克
• 錳0.35毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

甘薯：紅薯味道甜美，營養豐富，又易于消化，可供大量熱能，有的地區把它作為主食。紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。并且紅薯對人體器官粘膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。同時它還是一種理想的減肥食品。它的熱量比大米低，而且因為其富含膳食纖維，而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏松、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。

6食物相克

甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。