手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
將菠菜擇洗干凈；
洗凈的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味(即除去所含草酸)，切段；
將鮮豬肝洗凈，切成薄片；
豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻；
蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破；
將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸；
沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等，同煮；
煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。
洗凈的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味(即除去所含草酸)，切段；
將鮮豬肝洗凈，切成薄片；
豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻；
蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破；
將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸；
沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等，同煮；
煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。
3制作提示
4推薦食用時間
每日早、中、晚三餐作菜湯服食。
5營養解析
菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。
6食物相克
菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
養生推薦
熱門閱讀