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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將凈野雞脯肉洗凈，切成片，放入冷水中漂去血水，撈出瀝干，放入碗內，加入干淀粉、鹽、白糖、料酒、醬油、胡椒粉調拌均勻，再加入香油拌勻。
粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
取鍋加入冷水、粳米，先用旺火煮滾，然后改用小火熬煮，粥將成時加入雞片，至雞熟，用鹽、味精調好味，撒上姜末、蔥末，即可盛起食用。
粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
取鍋加入冷水、粳米，先用旺火煮滾，然后改用小火熬煮，粥將成時加入雞片，至雞熟，用鹽、味精調好味，撒上姜末、蔥末，即可盛起食用。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。野雞：野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，并且富含蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養胃、增進食欲、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年癡呆癥，是野味中的名貴之品。中醫認為，野雞肉性溫平而味甘；有補中益氣，健脾止泄之功效；適宜于脾胃氣虛下痢，病后體弱、食欲不振、小便頻多之人食用。
6食物相克
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。野雞：野雞肉忌與鹿肉、蕎麥、蔥、核桃、木耳、豬肝、魚肉等一起食用。
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