1本菜譜的營養成分

• 熱量287.85千卡
• 蛋白質53.1克
• 脂肪3.79克
• 泛酸0.55毫克
• 碳水化合物14.85克
• 葉酸281.28微克
• 膳食纖維4.44克
• 膽固醇227.5毫克
• 維生素K0.21微克
• 胡蘿卜素7微克
• 硫胺素0.15毫克
• 核黃素0.63毫克
• 尼克酸7.82毫克
• 鈣550.19毫克
• 磷705.74毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂230.8毫克
• 鐵9.24毫克
• 鋅4.2毫克
• 硒64.09微克
• 銅0.4毫克
• 錳1.93毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。黑魚：每lOOg黑魚肉中含蛋白質18.5g，脂肪1.2g，還含有18種氨基酸，如組氨酸，3-甲基組氨酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血。鱧魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。

6食物相克

菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。