油浸魚

工藝：煨

口味：咸甜味

菜系：其它菜系

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理明目調(diào)理

主料：草魚

輔料：

調(diào)料：料酒小蔥香油姜白砂糖香菜胡椒粉醬油花生油味精

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)134.58克
脂肪61.56克
碳水化合物36.86克
葉酸117.75微克
膳食纖維0.32克
膽固醇352.5毫克
胡蘿卜素104.7微克
硫胺素0.01毫克
核黃素0.32毫克
尼克酸18.81毫克
鈣154.78毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉814.61毫克
鎂210.38毫克
鐵11.92毫克
鋅3.2毫克
硒87.84微克
銅0.17毫克
錳0.51毫克

2制作方法

姜一半切片，一半切絲；
蔥的一部分切段，一部分切絲；
鍋內(nèi)放入清水燒沸，放入鹽、料酒、蔥段、姜片，后放入整理好的魚，加蓋用小火煨20分鐘；
使魚浸熟撈出，控凈水裝盤；
蔥、姜絲撒在魚上；
鍋上旺火倒回原湯，放入醬油、味精、白糖，燒開后澆在魚上；
用香菜圍邊即成。

3制作提示

用湯浸魚，需用小火，否則使魚脫皮或煮爛。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

6食物相克

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