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1本菜譜的營養成分
2制作方法
黑木耳泡發后擇干凈，撕成小朵狀。
豬肝洗凈切成薄片，用淀粉抓芡，放在熱水中焯一下，控凈水分。
鍋內放入麥芽油燒至八成熟，下豬肝滑炒數下，加入米酒，姜絲，鹽，蔥末等調料，炒熟后把豬肝倒入漏勺里。
用鍋里留下的油，大火炒黑木耳，炒至亮滑透香時，把豬肝倒回炒鍋。
加入雞精和芝麻油，調拌均勻即可。
豬肝洗凈切成薄片，用淀粉抓芡，放在熱水中焯一下，控凈水分。
鍋內放入麥芽油燒至八成熟，下豬肝滑炒數下，加入米酒，姜絲，鹽，蔥末等調料，炒熟后把豬肝倒入漏勺里。
用鍋里留下的油，大火炒黑木耳，炒至亮滑透香時，把豬肝倒回炒鍋。
加入雞精和芝麻油，調拌均勻即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
木耳(干)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。
6食物相克
木耳(干)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
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