涼拌豆角黑木耳

工藝：拌

口味：蒜香味

菜系：家常菜

功效：補血調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：四季豆木耳

輔料：大蒜

調(diào)料：陳醋鹽雞精香油

時期： 備孕期

種類：晚餐

制作時間：<15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量21千卡
蛋白質(zhì)12.1克
脂肪1.5克
碳水化合物65.6克
膳食纖維29.9克
鈣247毫克
磷292毫克
鉀757毫克
鈉48.5毫克
鎂152毫克
鐵97.4毫克
鋅3.18毫克
硒3.72微克
銅0.32毫克
錳8.86毫克

2制作方法

1.黑木耳提前泡發(fā)，準備洗凈的豆角，去皮大蒜

2.豆角切段兒，黑木耳去根洗凈

3.鍋內(nèi)燒開水，滴幾滴食用油，放入豆角和黑木耳焯水。焯水時間不能過長，豆角熟透即可

4.撈出過涼

5.大蒜搗成泥

6.木耳豆角控水，放入適量鹽

7.少許雞精

8.適量陳醋

9.再放香油

10.放入搗好的蒜泥

11.拌勻后裝盤

3制作提示

豆角焯水時滴幾滴油，可以使豆角保持顏色翠綠。

4推薦食用時間

晚餐

5營養(yǎng)解析

1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。 2.木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。 3.木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。 4.木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

6食物相克

木耳+白蘿卜：引發(fā)皮炎

木耳+青蘿卜：引發(fā)皮炎

木耳+麥冬：引發(fā)胸悶

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