1本菜譜的營養成分

• 熱量150.8千卡
• 蛋白質11.12克
• 脂肪1.64克
• 泛酸0.21毫克
• 碳水化合物24.52克
• 葉酸26微克
• 膳食纖維3.8克
• 膽固醇49.3毫克
• 維生素K1微克
• 胡蘿卜素2微克
• 硫胺素0.07毫克
• 核黃素0.28毫克
• 尼克酸1.82毫克
• 鈣390.95毫克
• 磷192.55毫克
• 鉀543.7毫克
• 鈉2毫克
• 鎂74.9毫克
• 鐵7.91毫克
• 鋅1.99毫克
• 硒13.44微克
• 銅0.55毫克
• 錳1.07毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

作菜肴佐餐，隨意服食，連服數天。

5營養解析

冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。薺菜：薺菜含豐富的維C和胡蘿卜素，有助于增強機體免疫功能。還能降脂、降低血壓、健胃消食，治療干眼病、夜盲癥、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等，還有一定抗病毒、預防凍傷、抗癌防癌、防止便秘等功效。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食欲的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。淡菜（干）：淡菜中蛋白質、礦物質含量豐富，具有補肝腎，益精血，助腎陽，消癭瘤、調經血、降血壓之功效。用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。

6食物相克

冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。