1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質77.9克
• 脂肪48.57克
• 泛酸0.75毫克
• 碳水化合物132.69克
• 葉酸10.83微克
• 膳食纖維4.25克
• 膽固醇378.15毫克
• 胡蘿卜素107.5微克
• 硫胺素0.83毫克
• 核黃素3.06毫克
• 尼克酸23.15毫克
• 鈣196.84毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 碘23微克
• 鎂221.09毫克
• 鐵19.42毫克
• 鋅9.63毫克
• 硒110.06微克
• 銅1.05毫克
• 錳9.87毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。鱔魚：鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。鱔魚具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效，適用內痔出血、氣虛脫肛、產后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等癥。花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。

6食物相克

糯米：糯米不宜于雞肉同食。鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食?；ㄉ剩ㄉ夯ㄉ灰伺c黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。