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1本菜譜的營養成分
2制作方法
鯽魚去鱗、鰓及內臟后洗凈；
蔥姜洗凈，分別切段、片備用；
鯽用鹽、料酒、甜酒釀、姜片、蔥段腌漬入味；
干辣椒切成小段備用；
將醬油、白糖、味精、醋、香油對成味汁備用；
鍋內倒油燒至七成熱，下鯽魚炸至金黃酥脆時撈出瀝油；
鍋內留少許余油，放干辣椒段、花椒粒炒香；
再放入姜片稍煸后，放入炸酥的鯽魚和蔥段，烹入對好的味汁，翻勻即可。
蔥姜洗凈，分別切段、片備用；
鯽用鹽、料酒、甜酒釀、姜片、蔥段腌漬入味；
干辣椒切成小段備用；
將醬油、白糖、味精、醋、香油對成味汁備用；
鍋內倒油燒至七成熱，下鯽魚炸至金黃酥脆時撈出瀝油；
鍋內留少許余油，放干辣椒段、花椒粒炒香；
再放入姜片稍煸后，放入炸酥的鯽魚和蔥段，烹入對好的味汁，翻勻即可。
3制作提示
本品有油炸過程，需備植物油約500克。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|
5營養解析
鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
6食物相克
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
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