1本菜譜的營養成分

• 熱量423.06千卡
• 蛋白質6.64克
• 脂肪19.42克
• 泛酸0.16毫克
• 碳水化合物56.73克
• 葉酸10.88微克
• 膳食纖維7.38克
• 膽固醇0.15毫克
• 維生素K37微克
• 胡蘿卜素59.3微克
• 硫胺素0.08毫克
• 核黃素0.23毫克
• 尼克酸1.87毫克
• 鈣212.5毫克
• 磷109.94毫克
• 鉀301.44毫克
• 鈉2毫克
• 碘79.98微克
• 鎂158.54毫克
• 鐵18.66毫克
• 鋅1.86毫克
• 硒8.09微克
• 銅0.28毫克
• 錳2.42毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

木耳(水發)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。海帶(鮮)：海帶含碘量極高，是體內合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為，海帶性味咸寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，并對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。粉絲：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

6食物相克

木耳(水發)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。海帶(鮮)：海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。