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1本菜譜的營養成分
2制作方法
油菜取葉洗凈，放入沸水中燙熟；
油菜撈出晾涼，瀝干水備用；
豆腐皮洗凈切絲；
油菜葉切成1寸長的細絲，放入盤中備用；
將豆腐絲放入鍋中，加入適量水煮一會兒，撈出晾涼后再切成1寸長的段；
把切好的豆腐絲和油菜加入鹽、白糖、味精、香油拌勻即可。
油菜撈出晾涼，瀝干水備用；
豆腐皮洗凈切絲；
油菜葉切成1寸長的細絲，放入盤中備用；
將豆腐絲放入鍋中，加入適量水煮一會兒，撈出晾涼后再切成1寸長的段；
把切好的豆腐絲和油菜加入鹽、白糖、味精、香油拌勻即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
6食物相克
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