火腿肉炒豌豆

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調理青少年食譜老人食譜

主料：豌豆火腿

輔料：

調料：植物油鹽料酒味精大蔥姜

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養成分

熱量815.51千卡
蛋白質31.37克
脂肪58.01克
泛酸0.02毫克
碳水化合物48.26克
葉酸3.36微克
膳食纖維6.16克
膽固醇120毫克
維生素K0.42微克
胡蘿卜素448.7微克
硫胺素1.14毫克
核黃素0.27毫克
尼克酸13.26毫克
鈣53.69毫克
磷349.47毫克
鉀902.56毫克
鈉1毫克
碘1.8微克
鎂109.47毫克
鐵6.57毫克
鋅5.03毫克
硒6.52微克
銅0.58毫克
錳1.55毫克

2制作方法

鮮豌豆洗凈備用；
方火腿肉切成丁；
蔥、姜切小片或末；
鍋上火，放入油燒熱；
蔥，姜熗鍋至香，放入豌豆煸炒至變色；
鍋內加料酒、鹽和少量的水燒至豌豆熟透；
把火腿丁和味精放入鍋中，翻炒均勻即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌癥的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

6食物相克

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