紅杞蒸雞

工藝：蒸

口味：清香味

菜系：家常菜

功效：補陽調(diào)理壯腰健腎調(diào)理不孕不育調(diào)理

主料：母雞

輔料：枸杞子

調(diào)料：料酒胡椒粉姜大蔥味精鹽

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)204.86克
脂肪168.32克
泛酸0.07毫克
碳水化合物62.69克
葉酸28.1微克
膳食纖維0.71克
膽固醇1毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素24.8微克
硫胺素0.52毫克
核黃素0.46毫克
尼克酸88.38毫克
鈣34.12毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉1毫克
鎂181.37毫克
鐵12.9毫克
鋅14.75毫克
硒0.44微克
銅0.97毫克
錳0.79毫克

2制作方法

將母雞宰殺后去毛、內(nèi)臟及爪，洗凈；
母雞放入沸水氽透，撈出用涼水沖洗干凈，瀝去水分；
枸杞洗凈，備用；
蔥切段，姜切片；
將枸杞裝入雞腹腔內(nèi)，然后將雞的腹部朝上放入盆內(nèi)，加入姜片、蔥段、胡椒粉、料酒、鹽，倒入清湯150克，用濕棉紙封口；
上籠用旺火蒸2小時，取出，揀出姜片、蔥段不用，放入味精即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

母雞：母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

6食物相克

母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

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