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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗凈；
雪里蕻梗（芥菜）洗凈，切成段；
蔥切段，姜切片備用；
熟冬筍切成片待用；
將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒熱后將鯽魚放入鍋內略煎，然后放入蔥段、姜片、料酒，雪里蕻梗段、冬筍片、精鹽、味精和清水；
待湯燒開后起鍋盛入大湯碗內，撒上胡椒粉即可。
雪里蕻梗（芥菜）洗凈，切成段；
蔥切段，姜切片備用；
熟冬筍切成片待用；
將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒熱后將鯽魚放入鍋內略煎，然后放入蔥段、姜片、料酒，雪里蕻梗段、冬筍片、精鹽、味精和清水；
待湯燒開后起鍋盛入大湯碗內，撒上胡椒粉即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。芥菜：芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預防疾病的發生、抑制細菌毒素的毒性、促進傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還有開胃消食、促進胃、腸消化功能、增進食欲、幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
6食物相克
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。芥菜：芥菜不能與鯽魚、鱉肉同食。冬筍：冬筍忌與羊肝同食。
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