1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質88.73克
• 脂肪83.6克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物35.19克
• 葉酸5.8微克
• 膳食纖維0.48克
• 膽固醇650毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素136微克
• 硫胺素0.23毫克
• 核黃素0.51毫克
• 尼克酸14.11毫克
• 鈣447.4毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 鎂251.69毫克
• 鐵12毫克
• 鋅11.17毫克
• 硒72.05微克
• 銅0.7毫克
• 錳2.19毫克

2制作方法

3制作提示

1.醋應選擇山西陳醋，醬油應選擇生抽。2.因有過油炸制過程，需準備植物油700克。3.魚鱗不去，炸時油溫要高，并炸焦熟。4.炒時動作要輕，以免破碎。

4推薦食用時間

早餐|中餐

5營養解析

鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。

6食物相克

鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。