1本菜譜的營養成分

• 熱量209.33千卡
• 蛋白質5.1克
• 脂肪16.67克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物9.7克
• 葉酸4.6微克
• 膳食纖維5.9克
• 胡蘿卜素624.5微克
• 硫胺素0.07毫克
• 核黃素0.3毫克
• 尼克酸3.8毫克
• 鈣125.38毫克
• 磷85.24毫克
• 鉀295.36毫克
• 鈉845.6毫克
• 鎂45.92毫克
• 鐵3.3毫克
• 鋅1.82毫克
• 硒1.94微克
• 銅0.25毫克
• 錳1.13毫克

2制作方法

3制作提示

油菜開花結子后多半不好吃，所有如果買到油菜、宜先擇掉老葉，切除老梗。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

6食物相克