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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.買來的豬蹄放入清水中浸泡15分鐘，水中加1小勺白醋
2.然后用刀子將豬蹄上殘留的細毛刮掉，去毛的豬蹄用刀斬成小塊
3.倒入滾開水焯燙2次，去除豬蹄中的血沫和雜質，最后沖洗干凈，姜切片，鮮花生剝出花生仁備用
4.處理好的豬蹄放入慢燉鍋，加入花生仁和姜片，倒入溫水至3/4鍋，通電后加蓋慢燉
5.慢燉4小時后斷電，然后繼續(xù)燜1小時，即可喝湯
2.然后用刀子將豬蹄上殘留的細毛刮掉，去毛的豬蹄用刀斬成小塊
3.倒入滾開水焯燙2次，去除豬蹄中的血沫和雜質，最后沖洗干凈，姜切片，鮮花生剝出花生仁備用
4.處理好的豬蹄放入慢燉鍋，加入花生仁和姜片，倒入溫水至3/4鍋，通電后加蓋慢燉
5.慢燉4小時后斷電，然后繼續(xù)燜1小時，即可喝湯
3制作提示
1.買來的豬蹄或多或少都有殘余的細毛，必須用刀子刮掉才能使用，白醋可以有效去除豬蹄的臟器味 2.豬蹄燉之前要用開水汆燙，去除血沫和雜質，這樣做好的豬蹄口感好 3.花生一定要選擇當季的新鮮花生，太后買了一小筐，陽臺曬干后可以吃好長時間，比超市買的花生仁好多了 4.燉湯最好選用砂鍋或紫砂鍋，我用的是慢燉鍋(陶瓷膽)，幾個小時的慢燉，將食材的營養(yǎng)成分充分發(fā)揮
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
豬蹄：膠原蛋白質在烹調過程中轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
6食物相克
豬蹄+梨：傷腎臟
豬蹄+杏：腹痛
豬蹄+杏仁：腹痛
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