1.秋刀魚三條

2.蔥姜蒜

3.蠔油、料酒、醬油、橄欖油、醋

4.孜然粉、包子料(沒有其他調(diào)味粉了，只有用這個)

5.風(fēng)味豆豉醬

6.秘制辣醬

7.花椒大茴

8.蔥切段備用

9.秋刀魚整理干凈備用

10.將秋刀魚斬成合適的段

11.將斬好的秋刀魚段放入容器中

12.加入橄欖油拌勻

13.加入料酒、孜然粉和少許食鹽腌制

14.煎鍋放油少許

15.放入腌制好的秋刀魚入鍋煎制

16.為防止魚不至于煎散，一面定型后，翻面煎另外一面，兩面煎至金黃即可

17.炒鍋放油，下入花椒大茴爆香

18.下入蔥、姜、蒜炒香

19.加入豆豉醬

20.加入白糖

21.將蠔油、醬油倒入鍋中

22.翻炒均勻

23.加入適量高湯或清水

24.加入煎好的秋刀魚煮至入味即可食用