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2制作方法
1.準備好食材
2.將買的魷魚去掉內臟、撕去皮，剪掉魷魚須
3.將芹菜洗凈切斷，紅甜椒切絲、姜蒜切片，再調一小碗水淀粉
4.將處理干凈的魷魚洗凈后瀝干水分，用鹽、料酒、姜片腌制10分鐘
5.鍋中坐水，待水燒開，將魷魚圈慢慢放入
6.焯去腥味，撈出備用
7.炒鍋中倒油，下姜蒜片和辣椒絲爆香，倒入魷魚圈和生粉水炒勻
8.將芹菜段倒入鍋中，撒鹽和雞精炒勻，即可出鍋
2.將買的魷魚去掉內臟、撕去皮，剪掉魷魚須
3.將芹菜洗凈切斷，紅甜椒切絲、姜蒜切片，再調一小碗水淀粉
4.將處理干凈的魷魚洗凈后瀝干水分，用鹽、料酒、姜片腌制10分鐘
5.鍋中坐水，待水燒開，將魷魚圈慢慢放入
6.焯去腥味，撈出備用
7.炒鍋中倒油，下姜蒜片和辣椒絲爆香，倒入魷魚圈和生粉水炒勻
8.將芹菜段倒入鍋中，撒鹽和雞精炒勻，即可出鍋
3制作提示
1.巧剝魷魚皮的方法：在水里放些白醋，然后把鮮魷魚在水中泡十分鐘，之后取出魷魚。在魷魚背上的中間部分劃一個“ 十”字，一手捏住魷魚頭，一手扯住十字打開的口的一邊，一撕，魷魚的皮就會下來一大片。 2.魷魚鮮嫩的秘訣就是，在炒制的時候要大火快速翻炒，時間不易過久，則肉質易老。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
魷魚營養豐富，它含有豐富的蛋白質，及人體所必須的氨基酸，魷魚還有大量的牛磺酸，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的，對治療貧血和提高視力都有幫助。
6食物相克
魷魚+番茄醬：加重腎臟負擔
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