1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量3千卡
• 蛋白質290.99克
• 脂肪281.7克
• 碳水化合物28.58克
• 葉酸15微克
• 膳食纖維1.4克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素265.9微克
• 硫胺素0.81毫克
• 核黃素2.19毫克
• 尼克酸68.58毫克
• 鈣172.63毫克
• 磷2毫克
• 鉀3毫克
• 鈉6毫克
• 鎂398.25毫克
• 鐵42毫克
• 鋅49.65毫克
• 硒484.57微克
• 銅11.46毫克
• 錳1.44毫克

2制作方法

3制作提示

1.羊羔肉燜前油炸，砂仁、沙姜必不可少，加水不要過多；2.因有過油炸制過程，需準備植物油500克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

羊肉(肥瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。淀粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。

6食物相克

羊肉(肥瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病；忌與梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。