1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質40.4克
• 脂肪141.69克
• 碳水化合物44.79克
• 膳食纖維12.45克
• 胡蘿卜素225微克
• 硫胺素1.11毫克
• 核黃素0.44毫克
• 尼克酸28.06毫克
• 鈣212.93毫克
• 磷640.78毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂299.07毫克
• 鐵6.76毫克
• 鋅5.76毫克
• 硒7.38微克
• 銅1.79毫克
• 錳2.67毫克

2制作方法

3制作提示

本品有過油炸過程，需備大豆油約500克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食欲的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。

6食物相克

芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。