1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)101.85克
• 脂肪60.87克
• 碳水化合物12.16克
• 膳食纖維0.19克
• 膽固醇37.2毫克
• 胡蘿卜素30.3微克
• 硫胺素0.17毫克
• 核黃素0.38毫克
• 尼克酸14.67毫克
• 鈣178.2毫克
• 磷930.63毫克
• 鉀1毫克
• 鈉6毫克
• 鎂167.09毫克
• 鐵5.2毫克
• 鋅5毫克
• 硒188.9微克
• 銅0.35毫克
• 錳0.43毫克

2制作方法

3制作提示

1.香糟汁不耐久煮，一沸即可，避免糟香溢失；2.味精后放，加熱時間過長，鮮味盡失，反添怪味。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

青魚：青魚肉厚且嫩，味鮮美，除富含豐富蛋白質(zhì)、脂肪，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青魚肉性平、味甘；具有補氣，健脾，養(yǎng)胃，化濕，祛風(fēng)，利水之功效，可防妊娠水腫。淀粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有一定的作用。

6食物相克

青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。