1本菜譜的營養成分

• 熱量4千卡
• 蛋白質57.84克
• 脂肪404.15克
• 碳水化合物38.93克
• 葉酸6微克
• 膳食纖維1.84克
• 膽固醇700.5毫克
• 胡蘿卜素102.2微克
• 硫胺素0.58毫克
• 核黃素0.31毫克
• 尼克酸15.17毫克
• 鈣75.03毫克
• 磷650.02毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 鎂146.19毫克
• 鐵9.98毫克
• 鋅10.26毫克
• 硒23.38微克
• 銅0.38毫克
• 錳1.54毫克

2制作方法

3制作提示

1.肉塊必須先燉后蒸，使之酥爛入味，最后加湯勾芡，蘸醋而食，是正宗山西風味；2.因有過油炸制過程，需準備熟豬油500克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。