1本菜譜的營養成分

• 熱量956.22千卡
• 蛋白質63.67克
• 脂肪49.37克
• 碳水化合物66.38克
• 葉酸0.33微克
• 膳食纖維1.16克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素322.2微克
• 硫胺素1.14毫克
• 核黃素3.46毫克
• 尼克酸37.04毫克
• 鈣99.67毫克
• 磷938.22毫克
• 鉀943.94毫克
• 鈉2毫克
• 碘8.6微克
• 鎂78.88毫克
• 鐵39.37毫克
• 鋅8.24毫克
• 硒118.82微克
• 銅1.19毫克
• 錳1.18毫克

2制作方法

3制作提示

食用時也可配吃炸土豆條；因有過油炸制過程，需準備花生油約500克。

4推薦食用時間

中餐

5營養解析

雞肝：雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維A、B族維生素，大量的維A含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等，對維持正常生長和生殖機能，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色都具有重要意義。另外豐富的維生素B2和鐵，對補充機體輔酶，完成機體對有毒成分的去毒，補血養生都有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維C和硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生。生菜：生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促進血液循環的作用。生菜中還含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

6食物相克

雞肝：動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。