沙司牛尾

牛尾刮凈毛，洗凈，切段；將牛尾段投入加有蔥段、姜片的沸水鍋燒至可脫骨時撈起放冷水中，脫去骨；土豆剝皮洗凈，切片，撒上干淀...

類別福建菜補虛養身調理 營養不良調理 

工藝油爆

番茄醉料沙司

將黃瓜、白蘿卜切絲，用鹽稍腌，用清水洗凈，與辣椒粉拌勻；將番茄用小刀在上面開個小口，掏去內籽，放開水中燙2分鐘，撈出控干...

類別四川菜健脾開胃調理 清熱解毒調理 減肥瘦身調理 

工藝油爆

龍魚

草魚宰殺洗凈，斬下頭尾，卸下2片魚肉，皮朝下放砧板上，剞上斜十字花刀；剞完花刀的魚肉同魚頭尾一起用蔥末、姜末、精鹽、黃酒...

類別浙江菜消化不良 補虛養身調理 利尿調理 

工藝油爆

晚霞映牛舌

泰川牛舌用沸水燙過，去掉舌上的白膜，用清水漂洗干凈；另燒沸水放入牛舌，加蔥、姜，煮八成熟撈出；牛舌切成牡丹花刀片，裝在大...

類別陜西菜特色菜 

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