1本菜譜的營養成分

• 熱量4千卡
• 蛋白質247.53克
• 脂肪349.83克
• 泛酸17.15毫克
• 碳水化合物48.24克
• 葉酸37微克
• 膳食纖維7.81克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K3.5微克
• 胡蘿卜素215微克
• 硫胺素1.4毫克
• 核黃素3.76毫克
• 尼克酸66.86毫克
• 鈣358.46毫克
• 磷2毫克
• 鉀4毫克
• 鈉7毫克
• 鎂432.43毫克
• 鐵48.82毫克
• 鋅23.33毫克
• 硒192.97微克
• 銅3.88毫克
• 錳4.26毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐

5營養解析

鴨肉：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。

6食物相克

鴨肉：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。