香芋蒸鴨

工藝：蒸

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：滋陰調理補血調理

主料：鴨肉

輔料：芋頭

調料：鹽生抽

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：<30分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量149千卡
蛋白質17.3克
脂肪9克
碳水化合物0.2克
膽固醇89毫克
鈣12毫克
磷84毫克
鉀100毫克
鈉80.7毫克
鎂14毫克
鐵2.5毫克
鋅0.9毫克
硒10微克
銅0.21毫克

2制作方法

1.備香芋。

2.香芋去皮，鴨肉適量。

3.香芋切片，鴨肉斬塊。

4.香芋和鴨肉分別用鹽拌勻入味，將香芋碼碗底。

5.喜歡吃生抽，鴨肉可用生抽腌一下，碼在香芋片上。

6.放進蒸鍋隔水蒸。

7.高壓半小時。

8.好香香的香芋蒸鴨。

3制作提示

香芋用油酥香，鴨肉用油炒一下再蒸更香。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

1.鴨肉中含有豐富的蛋白質，而且消化高。容易被人體吸收。 2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。 3.鴨肉中蛋白質約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。 4.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

6食物相克

鴨肉+大蒜：中毒

鴨肉+甲魚：久食令人陽虛，水腫腹瀉

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