1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質75.27克
• 脂肪50.64克
• 碳水化合物89.06克
• 膳食纖維2.01克
• 膽固醇321毫克
• 胡蘿卜素55微克
• 硫胺素0.45毫克
• 核黃素0.82毫克
• 尼克酸19.64毫克
• 鈣67.14毫克
• 磷707.85毫克
• 鉀828.58毫克
• 鈉1毫克
• 碘1.68微克
• 鎂115.14毫克
• 鐵13.02毫克
• 鋅7.39毫克
• 硒23.25微克
• 銅0.85毫克
• 錳1.34毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備花生油約1000克。

4推薦食用時間

5營養解析

羊里脊：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌癥的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

6食物相克

羊里脊：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。