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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將鮮藕去皮洗凈，切成菱形塊，用少許鹽略腌，瀝干水分，把干淀粉，面粉，鹽和水調成糊待用。
將藕塊掛糊備用。
炒鍋注油燒熱，將藕塊放到鍋中炸，不斷翻動，炸成金黃色時撈出，瀝干油待用。
鍋中留底油燒熱，下蔥末，姜末，馬上烹入醋，加入醬油，糖，味精和適量清湯，燒開后撇去浮沫，用水淀粉勾芡，再把炸好的藕塊下鍋，翻炒均勻后出鍋即可。
將藕塊掛糊備用。
炒鍋注油燒熱，將藕塊放到鍋中炸，不斷翻動，炸成金黃色時撈出，瀝干油待用。
鍋中留底油燒熱，下蔥末，姜末，馬上烹入醋，加入醬油，糖，味精和適量清湯，燒開后撇去浮沫，用水淀粉勾芡，再把炸好的藕塊下鍋，翻炒均勻后出鍋即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
6食物相克
養生推薦
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