1本菜譜的營養成分

• 熱量103.5千卡
• 蛋白質7.15克
• 脂肪0.7克
• 泛酸0.21毫克
• 碳水化合物23.1克
• 葉酸26微克
• 膳食纖維5.95克
• 維生素K1微克
• 胡蘿卜素455微克
• 硫胺素0.11毫克
• 核黃素0.18毫克
• 尼克酸2.55毫克
• 鈣115.1毫克
• 磷147毫克
• 鉀523.7毫克
• 鈉1毫克
• 碘5.5微克
• 鎂93.1毫克
• 鐵5毫克
• 鋅1.88毫克
• 硒2.62微克
• 銅0.38毫克
• 錳0.89毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

扁豆：扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，具有健脾、益氣、化濕、消暑的功效。腫瘤患者更宜常吃扁豆，對于腫瘤治療有一定的輔助食療功效。扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。對脾胃素虛，食少便溏，夏季瀉利或煩渴頗有效果。但是一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否則會可能出現中毒現象。冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

6食物相克

冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。