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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將胡蘿卜切去根蒂，洗凈，切成滾刀塊。
蔥白去根，洗凈，剖開，斜切成絲。姜刮去皮洗凈，切成細絲。蒜頭去皮，切片。
將炒鍋置大火上，倒入熟豬油，油熱后先放入蔥姜絲，炒出香味時倒下胡蘿卜塊，炒透，加料酒、精鹽、白糖，再加透量的水，蓋上鍋蓋，燒開后改用小火燒至胡蘿卜酥爛，放入蒜片，用大火收稠湯汁，加味精，炒勻后盛盤內即可上桌供食。
蔥白去根，洗凈，剖開，斜切成絲。姜刮去皮洗凈，切成細絲。蒜頭去皮，切片。
將炒鍋置大火上，倒入熟豬油，油熱后先放入蔥姜絲，炒出香味時倒下胡蘿卜塊，炒透，加料酒、精鹽、白糖，再加透量的水，蓋上鍋蓋，燒開后改用小火燒至胡蘿卜酥爛，放入蒜片，用大火收稠湯汁，加味精，炒勻后盛盤內即可上桌供食。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿卜內所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，并有殺菌作用。
6食物相克
胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。
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