1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質75.31克
• 脂肪65.38克
• 泛酸0.08毫克
• 碳水化合物95.88克
• 葉酸66微克
• 膳食纖維5.23克
• 膽固醇169.2毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素808.7微克
• 硫胺素0.31毫克
• 核黃素0.4毫克
• 尼克酸12.54毫克
• 鈣252.7毫克
• 磷839.49毫克
• 鉀3毫克
• 鈉1毫克
• 鎂215.82毫克
• 鐵11.53毫克
• 鋅4.35毫克
• 硒49.67微克
• 銅2毫克
• 錳1.78毫克

2制作方法

3制作提示

草魚又稱鯇魚；因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

芋頭：芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。芋頭含有的黏液蛋白，可提高機體的抵抗力。芋艿為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，抗癌防癌。草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

6食物相克

芋頭：芋頭忌于香蕉同食，會腹脹。