手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
將去皮的鴨肫洗凈切成細長條。扁尖切段洗，用水沖去咸味。青紅椒切細條。
先將扁尖，青紅椒用沸水焯水。
炒鍋燒熱后放油燒至四五成熱先投入鴨肫滑散，再倒入扁尖，青紅椒炒至八成熟立即倒入漏勺里瀝油。鍋回火上放湯，黃酒，鹽，味精，醬油，糖，再下鴨肫，扁尖，青紅椒炒勻，用濕淀粉勾芡，淋麻油出鍋裝盤即可。
先將扁尖，青紅椒用沸水焯水。
炒鍋燒熱后放油燒至四五成熱先投入鴨肫滑散，再倒入扁尖，青紅椒炒至八成熟立即倒入漏勺里瀝油。鍋回火上放湯，黃酒，鹽，味精，醬油，糖，再下鴨肫，扁尖，青紅椒炒勻，用濕淀粉勾芡，淋麻油出鍋裝盤即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
鴨肫：鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。中醫認為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩ǎ靡灾委熆人?、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
6食物相克
養生推薦
熱門閱讀