1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量877.12千卡
• 蛋白質(zhì)123.51克
• 脂肪36.22克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物17.28克
• 葉酸3.14微克
• 膳食纖維3.33克
• 膽固醇348毫克
• 維生素K0.28微克
• 胡蘿卜素20微克
• 硫胺素0.49毫克
• 核黃素0.95毫克
• 尼克酸41.02毫克
• 鈣67.5毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉500.4毫克
• 碘62.4微克
• 鎂149.49毫克
• 鐵18.89毫克
• 鋅23.14毫克
• 硒64.53微克
• 銅1.1毫克
• 錳0.71毫克

2制作方法

3制作提示

在炒牛肉時加點梨汁，牛肉會更易煮爛。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

牛肉（瘦）：牛肉中豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃；同時牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉還能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。平菇：平菇中含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性；平菇還含有多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營養(yǎng)品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。中醫(yī)還認為，平菇具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，改善人體新陳代謝、增強體質(zhì)都有一定的好處。

6食物相克

牛肉（瘦）：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。