1本菜譜的營養成分

• 熱量792.68千卡
• 蛋白質19.54克
• 脂肪61.08克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物49.76克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維8.22克
• 膽固醇75.35毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.41毫克
• 核黃素0.53毫克
• 尼克酸6.4毫克
• 鈣613.35毫克
• 磷375.39毫克
• 鉀87.46毫克
• 鈉5毫克
• 鎂142.54毫克
• 鐵8.65毫克
• 鋅4.13毫克
• 硒12.61微克
• 銅0.66毫克
• 錳2.02毫克

2制作方法

3制作提示

原料白菜應選擇白菜下半部分。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。蝦皮：蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。蝦皮中含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。

6食物相克

蝦皮：蝦皮忌與紅棗同食；與黃豆同食易造成消化不良。