香拌菜花

工藝：拌

口味：椒麻味

菜系：私家菜

功效：防癌抗癌調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：菜花

輔料：

調(diào)料：胡麻油香油鹽味精

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量392.38千卡
蛋白質(zhì)10.9克
脂肪30.96克
碳水化合物23.3克
膳食纖維6克
胡蘿卜素150微克
硫胺素0.15毫克
核黃素0.4毫克
尼克酸3毫克
鈣118.46毫克
磷236.39毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂90.73毫克
鐵5.9毫克
鋅1.98毫克
硒3.69微克
銅0.27毫克
錳0.98毫克

2制作方法

摘下菜花的朵，剝?nèi)ザ淝o外皮，掰成長不超過5厘米、花面不超過3厘米的菜花朵，放入清水中洗凈，投入沸水鍋中焯片刻，撈出瀝干水分，放入盆中，趁熱撒入精鹽拌勻晾涼，加入味精、花椒油和香油，拌勻裝盤即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

菜花：菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質(zhì)。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發(fā)生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌癥的發(fā)病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風(fēng)的危險，降低人體內(nèi)雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。特別適合生長發(fā)育期兒童和在污染環(huán)境中生活的人食用。

6食物相克

菜花：菜花不宜與豬肝同食。

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