1本菜譜的營養成分

• 熱量621.3千卡
• 蛋白質19.68克
• 脂肪51.77克
• 泛酸1.15毫克
• 碳水化合物23.54克
• 葉酸221.6微克
• 膳食纖維4.33克
• 膽固醇863.5毫克
• 維生素K123.7微克
• 胡蘿卜素306微克
• 硫胺素0.3毫克
• 核黃素0.52毫克
• 尼克酸1.38毫克
• 鈣205.04毫克
• 磷409.45毫克
• 鉀1毫克
• 鈉4毫克
• 鎂95.29毫克
• 鐵7.46毫克
• 鋅3.47毫克
• 硒32.42微克
• 銅0.39毫克
• 錳0.65毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的B族維生素，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。咸鴨蛋：鴨蛋含有豐富的蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質，有強壯身體的作用；并且鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，并能預防貧血；同時是補充B族維生素的理想食品之一；中醫認為，鴨蛋有大補虛勞滋陰養血、潤肺美膚的功效。

6食物相克

咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。