1本菜譜的營養成分

• 熱量701.95千卡
• 蛋白質22.94克
• 脂肪68.57克
• 碳水化合物10.02克
• 膳食纖維0.6克
• 膽固醇87.85毫克
• 胡蘿卜素44微克
• 硫胺素0.26毫克
• 核黃素0.48毫克
• 尼克酸0.8毫克
• 鈣139.44毫克
• 磷254.75毫克
• 鉀402.18毫克
• 鈉1毫克
• 碘40.98微克
• 鎂29.84毫克
• 鐵4.37毫克
• 鋅2.28毫克
• 硒7.99微克
• 銅0.42毫克
• 錳0.27毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐

5營養解析

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌癥的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。